방울 토마토 일반 토마토 누가더 영양분 많나?

방울 토마토 일반 토마토 누가더 영양분 많나?

 

 

 

방울토마토는 일반 토마토와 영양 성분에 차이가 있을까?

크기가 작아서 영양소도 덜 들어 있는 건 아닐까?

 

방울토마토는 품종만 다를 뿐 토마토다. 토마토의 영양소를 모두 함유하고 있다.

 

방울토마토에도 여러 종류가 있다. 우리나라에서 가장 많이 먹는 방울토마토는 일본에서 개발한 '꼬꼬'라는 품종이다.

길이가 긴 방울토마토는 과육이 단단하고 당도가 높다. 방울토마토에는 항산화물질인 라이코펜이 풍부해 노화방지에 탁월하고 흡연과 자외선으로 인한 암, 전립선암, 심장질환 등을 예방한다. 빨간색이 아닌 방울토마토에도 라이코펜이 있을까?

미국 오하이오 주립대 연구에 따르면 주황색 토마토의 라이코펜 체내 흡수율이 붉은 토마토에 비해 2.5배로 높았다.

 

방울토마토도 토마토와 마찬가지로 생으로 먹는 것보다 기름과 열을 가해 요리해서 먹는 것이 좋다.

베타카로틴, 라이코펜 등 항산화성분들은 지용성이기 때문에 기름과 함께 먹어야 체내 흡수가 잘 된다.