맥주를 따를때 거품은 어느 정도가 되야하는가?

맥주를 따를때 거품은 어느 정도가 되야하는가? 정말로 맥주거품은 무용지물이고 귀찮은것일까? 원래 맥주가 맛있으려면 여름인 경우 7도에서 8도정도를 유지해야한다. 너무 차면 차기만하고 맛은 떨어진다. 그런데 맥주거품은 맥주가 공기에 직접닿아 산화함으로써 온도나 맛이 변하는 것을 방지하는 역할을 한다. 따라서 컵의 5분의 1가량 거품이 있도록 따르는 것이 맥주의 좋은맛을 유지하는 비결이다. 맥주는 탄산음료이므로 탄산가스가 포함되어 있다 거품없이 맥주를 따르면 다량의 탄소가스가 그래도 위속으로 들어가 다량의 거품을 발생시킨다. 속도 거북하고 맛도 떨어지게된다. 함께 마시는 상대의 잔에 계속해서 잔을 채우는것도 별로 안좋은습관이다. 탄산가스가 날아간 김빠진 맥중 신선한 맥주를 부으면 신선한맛이 떨어진다. 반드시 잔을 비운후 다음잔을 채우는것디 좋다.